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     首頁 » 美食

    粉條豆腐牛肉丸湯(牛肉丸白菜豆腐粉條)

    2023年03月23日 06:58:322網絡

    牛肉丸白菜豆腐粉條

    食材清單:牛腩 半斤,粉條少許,蔥 一顆,大白菜四五片,姜三四片,辣椒一個,胡椒少許,鹽少許,油少許,老抽少許,生抽少許,糖少許,花椒 十來粒。

    烹飪步驟:

    1.熱鍋冷油,放入蔥姜和辣椒爆香,牛腩入鍋翻炒,加老抽少許,生抽可以多點。添水沒過牛腩,加少許花椒,還可以加少許料酒。

    2.水開后,小火燉半個小時,白菜幫子和葉子分開切斷,先放入白菜幫子,快要透明的狀態后,放入葉子。

    3.如果鍋中水不夠,可以再加點的,不過白菜容易出水。這時候放胡椒,鹽,糖調味。

    4.放入粉條,繼續燉五分鐘,粉條容易吸水,根據情況加水啊。粉條呈透明狀,關火??梢缘螏椎未?,會很香。

    牛肉丸白菜粉條的做法

    難度: 切墩(初級) 時間: 10-30分鐘主料牛肉150g 豬肉150g輔料油適量 鹽適量料酒2大勺 蔥適量姜適量 八角1個白菜適量 香菜適量白菜燉牛肉丸的做法步驟1.準備食材。2.買來的豬五花肉餡與牛肉餡加入蔥姜再次剁一遍。3.直到剁至豬肉牛肉完全溶合在一起,肉感到有粘性上勁即可。4.將剁好的肉餡放在盆中,加入兩大勺料酒攪拌均勻。5.入八成熱的水中,氽成肉丸,煮熟后撈出備用。6.將氽丸子的湯去掉浮沫,倒出備用。7.白菜取菜幫部分。8.切成筷子粗細的寸段。(一定注意不要太細)9.鍋加入油燒熱后炒香蔥姜八角。10.加入白菜翻炒。11.炒至白菜略微變軟時,加入適量鹽再翻炒一分鐘。12.將氽過丸子的湯倒入白菜中。13.再加入氽好的丸子。14.大火燉開后,轉中小火燉至白菜軟爛。15.關火后,加入少許香菜調味。小貼士1、白菜注意不要切得太細,否則一燉就軟爛了,味道不能完全與牛肉丸溶合。2、豬肉和牛肉的比例我用的是1:1。

    牛肉丸白菜粉絲湯

    需要準備材料。材料熟牛肉100g,白菜200g,粉絲100g,高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。主要有5個步驟,耗時也不會太長。

    1. 鍋里放色拉油和菜籽油混合,加鹽,倒入大白菜,我還加了點香菇,翻炒煸透。

    2. 大白菜煸軟,加入牛肉翻炒。

    3. 倒入少許蒸魚豉油提鮮,加入紅燒醬油上色(我沒用紅燒醬油,加的是李錦記的雞汁醬油),翻炒一會兒倒入開水沒過食材。

    4. 燒開后加入粉絲(粉絲提前泡好)。

    5. 燒開后,小火再煮一會兒就ok了,很簡單很好吃的菜,快試試吧!

    白菜豆腐牛肉丸子在一起怎樣煮

    主料

    娃娃菜1棵

    油豆腐12個

    牛肉丸5個

    綠豆粉絲1把

    輔料

    香蔥2棵

    調料

    姜片3片

    食鹽適量

    白胡椒粉少許

    芝麻油適量

    1. 主料:娃娃菜1棵、油豆腐12個、牛肉丸5個、綠豆粉絲1把輔料:香蔥2棵、姜片3片、食鹽適量、白胡椒粉少許、芝麻油適量。

    2. 處理食材,油豆腐泡、牛肉丸分別切成兩半備用。

    3. 娃娃菜洗凈控干水份,切成大塊或者用手撕成大塊。

    4. 鍋中放入高湯,下入牛肉丸,放入一塊拍扁的姜塊煮沸后汆幾分鐘,煮至牛肉丸飄起來,確定肉丸熟透。

    5. 煮至牛肉丸浮起,放入切好的白菜、豆腐泡煮一會。煮至白菜變軟,放入綠豆粉絲。先把白菜煮軟在下粉絲,這樣粉絲會更爽滑,粉絲不用提前泡軟,用水沖洗干凈直接下鍋就可以。

    6. 煮至粉絲透明大白菜柔軟加入適量食鹽、白胡椒粉即可關火盛出。

    牛肉丸豆腐白菜湯

    原料:豬肉(后臀尖) (750克),雞蛋 2只,姜 50克,淀粉 適量,鹽 適量,味精 適量。

    步驟/方法:

    1.肉攪好,兩只雞蛋,姜末,活好水淀粉。

    2.雞蛋取蛋清放入肉中,加姜末,水淀粉,鹽,順時針方向用力攪拌,中間不可換方向,直到筷子放到餡上可以彈起即可。

    3.肉餡攪好了,另起鍋燒開水。

    4.把肉放入保鮮袋,袋底腳撕開一小口,輕輕往外擠出一個肉丸,用手稍微團一下,下到鍋里,火要中火。

    5.丸子熟了會飄到水面上,將丸子撈出,放入冷水鍋中,迅速涼透,丸子會更彈。

    6.從涼水撈出做菜用的丸子,其它的可冷凍儲藏。博山丸子一般用來做湯,煮過丸子的水,可以撇清湯來做丸子湯,不加醬油,清湯最佳。湯里加些蔬菜,一碗清亮的丸子湯就做好了。

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